Историята на питата

  • Воля

    Зад всеки специален вкус… стои волята!

    Нашата история започва през 1920 г. с едно пътуване.

    Прадядото, Василиос Калоидас, напуска град Ретимно – Крит и се премества в Атина заедно със съпругата си и двете си деца. Там той отваря първата пекарна на семейството в Калитея, на улица „Арсаки”, а малко по-късно отваря втора фурна в Плака.

    Заедно с фирмата расте и семейството, което вече се състои от 11 деца. През 1937 г. обаче, малко преди войната, вследствие на катастрофа семейството ненадейно загубва майката -свой основен стълб. По тази причина прадядото продава фурната в Плака, за да се посвети на отглеждането на децата си.

  • Постоянство

    Начало на традицията на едно вечно изкуство.

    Десетото дете, Георгиос Калоидас, докато расте се оказва, освен отличен ученик, и върховен спортист. Като търсен футболист за времето си той играе в отбора „ЕСПЕРОС“ – Калитея, в „А“ футболна група на Атина, в националния отбор на Гърция, и в „Паниониос“, срещу отборите „AEK” и „ПAO”. Въпреки че получава предложение от отбора „Паниониос“, „ЕСПЕРОС“ не дава своето съгласие за прехвърлянето.

    В случай на разногласие наказанието по това време е забрана за игра за срок от 3   години. „Паниониос”, обаче, настоява Георгиос да изтърпи тригодишната забрана, като поема неговото заплащане, давайки му по този начин… средствата, времето и мотива… да се захване отново заедно с баща си с пекарната, която били принудени да дадат под наем по финансови причини.  Така те започват интензивна работа в пекарната… факт, който ще положи началото на едно голямо изкуство.

  • Себеотдаване

    Крачката на… отдадеността.

    Неспокойният дух на Г. Калоидас го повежда в правилната посока.

    Изследвайки пазарния интерес, той идентифицира хранителните навици по това време и се фокусира върху производството на пита за сувлаки. Отначало с производство в малък мащаб, първите пити се разпространяват от самия него с велосипед в Плака.

    Скоро след това дистрибуцията се извършва от служител на мотор, тъй като производството се увеличава. Така, в началото на 50-те години на миналия век настъпва моментът, когато Г. Калоидас решава да се занимава изключително с производството на пита, изоставяйки хляба завинаги.

  • Създаване

    Годината на… учредяването.

    През 1952 г. настъпва датата, която става отправна точка за координирано производство на пита.

    През следващите 9 години Г. Калоидас работи усилено и успява да купи парцел в Калитея, на ул. „Псилориту“ 5, където през 1961 година се установява предприятието.  Към новата сграда се добавят още два етажа, за да се автоматизира производството, тъй като първоначалният цех вече не може да покрие нуждите от търсенето.

    По това време такава цел е голямо предизвикателство, тъй като целият процес – месене, зареждане, печене, се извършва ръчно. Въпреки трудностите, през 1969-1970 година, Г. Калоидас създава първата пекарна с 10-метров лентов транспортьор. На входа му трима работници оформят с пръсти тестото на питки, а на другия изход излизат готовите пити.

    Малко по-късно линията се усъвършенства с помощта на инженер, сътрудник на Г. Калоидас. Притискането на питата вече се извършва със специална машина и производството върви

    с бързи темпове, за да обслужва поръчките на компанията, която вече е с наименование „Г. Калоидас & Сие“ КД

  • Износ

    Едно тесто, едно семейно дело.

    През 1979 г. синът на Г. Калоидас, Мариос, който е работил от ранна възраст, както в производството, така и в дистрибуцията, активно поема управлението на предприятието.

    Ключова година за модернизирането на производството на пита за сувлаки – обща мечта на бащата и сина.  Така започва ново разширение, с ориентиране към чуждите пазари. Първият контакт е с Германия през 1982 г. и увеличава производството скокообразно, в резултат на което, 3 години по-късно, се закупува нов парцел – в Аспропиргос, където и до ден днешен се намира заводът на компанията.

  • Иновации

    Иновациите – предпоставка за постигане на върха!

    Любовта на М. Калоидас към компанията и неговата отдаденост на питата за сувлаки, са силите, които „изстрелват“ мечтата за експанзия навън. Така, от 1987 г., компанията участва в международни изложения, като Anuga в Германия, Sial във Франция, Ife в Лондон, Alimentaria в Барселона и DETROP в Гърция. Две години по-късно, навлизането на продукта на международните пазари води до затвърждаване на фирменото присъствие, със създаване на логото ELVIART, съкращение на наименованието „Гръцко индустриално предприятие за производство на печива“ (Елиники Виомихания Артоскевасматон).

    EL.VI.ART. е първата компания – производител на пита в историята, която изнася своя продукт в чужбина.

  • Опит

    Със съюзник опита.

    С дълбоки корени в миналото, ELVIART се развива непрекъснато в настоящето, с поглед към бъдещето!

    Амбицията на Мариос Калоидас е движещата сила, която направи компанията известна навсякъде в Гърция и почти в цяла Европа. Неговата страст и постоянство остават непроменени през годините и го подкрепят всеки път, когато застава пред необходимостта от нови решения.  Сред тях е и изкупуването на всички акции на дружеството от акционерите през 2013 г.

    Така, след 98-годишна дейност, 66 години натрупани знания и 33 години опит, компанията става изцяло собственост на него самия и на децата му – Георгиос М. Калоидас и Талия Калоида, които продължават с отдаденост и любов делото на семейството в изкуството на питата.

error: Content is protected !!